1-vuotis synttärikakku
Sain tehdä kummitytölleni synttärikakun, jossa toiveena oli käyttää pinkkiä/vaaleanpunaista teemaa. Kakkuun tuli perus vaaleakakkupohja, täytteenä vadelma, limea ja valkosuklaata. Päällä marsipaanikuorrute ja koristeena sokerimassa kukkia.
Oli minulle ensimmäinen kerta kun tollaisen ison kakun päälystän kokonaan marsipaanilla :D. Eihän se niin hyvin onnistunut kuin olisin halunnut, marsipaani meni todella siististi ja tasaisesti kakun päälle, mutta reunoilta sitten halkeili :/. Onneksi halkeamat oli pieniä ja osa reunasta kumminkin suht siistiä.
Täyte:
2.5dl Kermaa
1prk kuningatar rahkaa
50g valkosuklaata
vadelmahilloa
1tl Limen kuorta raastettuna
1 rkl Limen mehua&vettä
Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää kuningatar rahka, vadelmahilloa, raastettu valkosuklaa ja limen kuoriraastetta, sekoita tasaiseksi. Kostutin kakkupohjaa vedellä johon lisäsin limemehua. Pohjalle sivelin ohuelti vadelmahilloa ja päälle laitoin kermarahkatäytettä. Laitoin kakun yön yli kostumaan jääkaappiin.
Täytteestä riitti kolmeen väliin (halk 24cm).
Voikreemi:
120g leivonta margariinia
3dl tomusokeria
1rkl vettä
Vaahdota margariini ja tomusokeri, lisää lopuksi vesi. Sekoita tasaiseksi ja levitä kakun pintaan. Tämän vaiheen tein juhlapäivän aamuna, jonka jälkeen laitoin marsipaanin päälle.
Marsipaanin kaulitsin kakun päälle tomusokerin avulla, jotta se ei tarttuisi pöytään kiinni. Kaulitsin massan reilusti kakua isommaksi, tasoitin ensin pinnan ja sitten reunat. Marsipaania meni n. 500g ja halkaisijaltaan kakku oli 24cm ja suht korkea.
Sokerimassa koristeet olin tehnyt pariviikkoa ennen juhlia, jotta ehtivät kovettua.
-Johanna-
