1-vuotis synttärikakku

1-vuotis synttärikakku

Sain tehdä kummitytölleni synttärikakun, jossa toiveena oli käyttää pinkkiä/vaaleanpunaista teemaa. Kakkuun tuli perus vaaleakakkupohja, täytteenä vadelma, limea ja valkosuklaata. Päällä marsipaanikuorrute ja koristeena sokerimassa kukkia. 

Oli minulle ensimmäinen kerta kun tollaisen ison kakun päälystän kokonaan marsipaanilla :D. Eihän se niin hyvin onnistunut kuin olisin halunnut, marsipaani meni todella siististi ja tasaisesti kakun päälle, mutta reunoilta sitten halkeili :/. Onneksi halkeamat oli pieniä ja osa reunasta kumminkin suht siistiä.

Täyte:

 2.5dl Kermaa

1prk kuningatar rahkaa

50g valkosuklaata

 vadelmahilloa

1tl Limen kuorta raastettuna

1 rkl Limen mehua&vettä

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää kuningatar rahka, vadelmahilloa, raastettu valkosuklaa ja limen kuoriraastetta, sekoita tasaiseksi. Kostutin kakkupohjaa vedellä johon lisäsin limemehua. Pohjalle sivelin ohuelti vadelmahilloa ja päälle laitoin kermarahkatäytettä. Laitoin kakun yön yli kostumaan jääkaappiin.

Täytteestä riitti kolmeen väliin (halk 24cm). 

Voikreemi:

120g leivonta margariinia

3dl tomusokeria

1rkl vettä

Vaahdota margariini ja tomusokeri, lisää lopuksi vesi. Sekoita tasaiseksi ja levitä kakun pintaan. Tämän vaiheen tein juhlapäivän aamuna, jonka jälkeen laitoin marsipaanin päälle.

Marsipaanin kaulitsin kakun päälle tomusokerin avulla, jotta se ei tarttuisi pöytään kiinni. Kaulitsin  massan reilusti kakua isommaksi, tasoitin ensin pinnan ja sitten reunat. Marsipaania meni n. 500g ja halkaisijaltaan kakku oli 24cm ja suht korkea. 

 Sokerimassa koristeet olin tehnyt pariviikkoa ennen juhlia, jotta ehtivät kovettua. 

-Johanna-

Isänpäiväkakku

Isänpäiväkakku

Isänpäivän kunniaksi 8.11. tein poikani isälle ja omalle isälleni kakun. Kakussa on perus vaalea täytekakkupohja, täytteenä vadelmahilloa ja kinuskirahkaa, päälle laitoin marjoja ja hyytelosokeria, reunoille valkosuklaanappeja ja suklaakeksejä. 

Pohja:

5 munan vaalea täytekakkupohja

Täyte:

Vadelmahilloa

2.5dl   Kermaa

½ prk Maitorahkaa

Valmiiksi keitettyä kondensoituamaitoa

(oman maun mukaan)

Vatkaa kerma, lisää rahka ja valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa. Sekoita tasaiseksi. 

Kostutin kakkupohjaa vedellä, laitoin muutaman lusikallisen vadelmahilloa ja levitin rahkaseoksesta vajaa puolet hillon päälle. 

Ja seuraava kerros samalla tavalla. (jätä täytettä hieman yli, jotta saat levitettyä sitä reunoille). Kostuta myös kansi ennenkuin laitat päälle.

Pinnalle:

Mansikoita ja Vadelmia

 1dl Hyytelösokeria

2dl Vettä

Sulatin hieman pakaste marjoja ja laitoin järjestykseen kakun päälle. Kiehautin veden ja lisäsin hyytelösokerin vähän kerrassaan koko ajan vatkaten. Jäähdytin vähän ja lusikoin marjojen päälle, melko nopeasti jähmettyy kun on puoliksi jäisiä marjoja.

Reunoille:

Hieman kakun täytettä (jotta keksit pysyvät kiinni)

Suklaakeksejä

Valkosuklaanappeja

Levitin täytettä tasaisesti kakun reunoille. Pilkoin keksit puoliksi ja asettelin kakun reunoille. Lopuksi laitoin valkosuklaanapit keksien yläpuolelle.

Kakku tuntui maistuvan hyvin iseille :)

- Johanna-

  

Pinaatti juustopiirakka

Pinaatti juustopiirakka

Suolaiset leivonnaiset ovat itselle niitä haastavimpia juttuja, tänään kokeilin itselle uutta piirasta, jota olen muiden luona syönyt mutten saanut aikaiseksi itse tehdä. Tein siis pinaatti juustopiirakkaa jossa käytin feta-kuutioiden sijasta apetinan salaattijuustoa.

Pohja:
150g margariinia
2dl kaurahiutaleita
3dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
½dl vettä
suolaa

Sekoita kaurahiutaleet, vehnä-ja ruisjauhot ja suola sekaisin. Nypi margariini sekaan. Lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi palloksi. Painele taikina piirakkavuokaan. Taikina on melko kovaa. Laita hetkeksi jääkaappiin, sen jälkeen painele haarukalla reikiä pohjaan ja esipaista 200 asteessa, 10min.





Täyte:

2ps pakastepinaattia
1 pieni punasipuli
Salaattijuustokuutioita
suolaa, pippuria
2.5dl ruokakermaa
1 kananmuna
juustoraastetta

Paista pinaattia pannulla jotta suurinosa vedestä haihtuu pois, mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli, leikkaa salaattijuusto kuutioiksi. Vatkaa muna ja ruokakerma sekaisin ja lisää sekaan juustoraaste.

Kaada pinaatit esipaistetun pohjan päälle, ripottele sipuli ja juustokuutiot tasaisesti joka kohtaan. Lopuksi munakerma seos päälle. Paista 200 astetta n. 30min. 



-Johanna-

Suklaa banaanimuffinit

Suklaa banaanimuffinit

Aina ei ehdi jäämään aikaa leivontaan pienen touhukkaan 2. vuotiaan kanssa. Päätinkin tehdä viikonloppuherkuiksi nopeita suklaa banaanimuffineja.

Taikina: 

3.5dl vehnäjauhoja 

1,5dl sokeria

2 kananmunaa

1dl maitoa

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1 banaani

50g suklaata

Kuorrute:

1.5dl kermaa

100g vaniljatuorejuustoa

1tl vaniljakreemijauhetta

Valkosuklaanappeja

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri, maito ja kananmuna sekaisin. Muussaa banaani ja lisää taikinaan. Sulata puolet suklaasta ja rouhi toinen puoli, lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Annostele muffinivuokiin. Paista 200º n.20min.

Vatkaa kerma, lisää tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe. sekoita tasaiseksi. Laita pursotinpussiin ja pursota leivokset. Koristele valkosuklaa napeilla. Helppoja ja nopeita ovat tehdä!

-Johanna-

Puolukka ruisleivokset

Puolukka ruisleivokset

Tälläkertaa jotain muuta kuin kakkuja. Puolukka ruisleivoksi, pohjaan otin ohjetta kinuskikissan sivuilta, Täytteen ja koristeet kehittelin itse. Kokeilin ensimmäistä kertaa silikonisia muffinivuokia. Ja ne oli kyllä ihan huippuja! Leivos irtosi niistä helposti, eikä tarvinnut edes voidella.

Ruispohja:

1½dl Ruisjauhoja

1¼dl Vehnäjauhoja

1dl Sokeria

87.5g Margariinia

¼dl Vettä 

Sekoita ruis- ja vehnäjauhot, sokeri sekaisin, nypi joukkoon margariini, lisää lopuksi vesi. Pyörittele taikinasta tasainen pallo. Ota leivonta-alunen ja jaa taikina 12 palaan. Kaulitse paloja vähän ja painele silikonimuffinivuokiin.  

Täyte:

250g Pehmeää maitorahkaa

1 kananmuna

½dl Sokeria

1tl Vaniljasokeria

Puolukkaa

Sokeroi puolukat ja laita ruokalusikallinen taikinan päälle vuokiin. Sekoita maitorahka, kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään ja annostele tasaisesti puolukoiden päälle. Paista 175º, 40min.

Anna jäähtyä ja irroita vuoista pois. 

Kastike:

3dl puolukkaa

1dl sokeria

½dl Vettä

Keitä puolukoita ja sokeria muutaman minuutin ajan, jotta puolukat pehmenevät. Siivilöi marjat pois ja lisää sokeri pelkän mehun sekaan. Keitä taas muutama minuutti ja laita kastike jäähtymään. Kun kastike on jäähtynyt ja hieman jämäköitynyt voi sen annostella leivosten päälle. Itse laitoin ensin leivosten päälle sokeroituja puolukoita ja sitten kastikkeen. Tein vielä marsipaanista puolukan lehtiä antamaan väriä.

-Johanna-

Muumi juustokakku

Muumi -juustokakku

Reilu kuukausi sitten oli poikani 2v. syntymäpäivät. Pikku muumifanille piti tietenkin tehdä muumikakku :). En halunnut perinteistä täytekakkua, vaan ajattelin tehdä juustokakkuna tämän.

Pohja:

250g  Dicestive-keksejä

           Margariinia

Täyte:

2,5dl  Kermaa

200g  Vaniljatuorejuustoa

           Mustikkaa 

   4kpl Liivatetta

           Mustikkamehua

Koristeluun:

Tummasuklaa rouhetta

Niiskuneiti ja muumipeikko, kukkia marsipaanista

Hienonna dicestive-keksit ja lisää joukkoon margariini, painele leivinpaperinpäälle irtopohjavuokaan (24cm). Laita liivatteet likoamaan, kylmään veteen. Vatkaa kerma ja lisää vaniljatuorejuusto. Soseuta mustikat ja kaada pieni määrä siitä tullutta lientä erikseen. Lisää mustikkasose kermaseokseen. Kiehauta erikseen jätetty mustikka mehu ja lisää lionneet liivatelehdet sekaan. Anna hieman jäähtyä ja vatkaa sitten ohuena nauhana kermaseokseen. Kaada koko täyte irtopohjavuokaan, Laita hyytymään. Itselläni kakku hyytyi seuraavaan päivään, jolloin koristelin muutama viikko ennen juhlia tehneet koristeet.

Siniset marsipaanikukat ja nallet, sekä vihreät lehdet ovat painettu muotin avulla, muut olen itse käsillä muotoillut. Lehdet ja punaiset ruusut tulivat sitten kakkos kakkuun näille synttäreille.

-Johanna-

  

 

Kinuski-puolukkakakku

Kinuski-puolukkakakku

Miehelläni loppuu tänään vuoden kestänyt siviilipalvelus, jonka kunniaksi hän halusi viedä työpaikalleen kakun. Ajatuksenani oli tehdä syksyinen kakku mauissa ja väreissä. Joten kinuski-puolukka kävisi hyvin, pinnalle suklaakuorrutus ja koristeeksi ruskanväreissä vaahteran- ja koivunlehtiä. 

OHJE

Kakkupohja:

5 kananmunaa

3 ½dl sokeria  

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1 ½dl kiehuvaa vettä

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa sekaisin. Siivilöi jauhoseos munasokeri vaahtoon. Lisää kiehuvavesi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 45min, 175 asteessa.

Täyte: 

2½dl Vispikermaa

kinuskikastiketta (käytin valmista)

250g Pehmeää maitorahkaa

Tuoreita puolukoita

Vatkaa kerma, lisää maitorahka ja kinuski, Sekoita tasaiseksi. Kakun kostutuksessa käytin vettä, Laitoin ensin kermaseoksen pohjanpäälle ja ripottelin puolukat kermaseoksen päälle. 

Kuorrutus: 

4dl tomusokeria

1rkl kaakaojauhetta

5rkl vahvaa kahvia

5rkl sulatettua margariinia

1tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään, jos näyttää liian löysältä lisää tomusokeria tai vastaavasti liian jämäkältä laita kahvia vähän kerrassaan.

 Reunoille laitoin pienen kerroksen kermavaahtoa ja painelin vohvelit kiinni. Koristeena marsipaanista tehdyt vaahteran ja koivunlehdet, sekä TJ 0! 

Helppo ja yksinkertainen

Mango- valkosuklaakakku

Muutama viikko sitten kokeilin ensimmäistä kertaa mango- valkosuklaakakkua. Ohjetta tähän itse sovelsin, tällä tyylillä saa ainakin mieleisen ;). Todella helppo ja yksinkertainen kakku!

OHJE

Pohja: 

200g Dicestive- keksejä

Margariinia 

Täyte:

2.5dl   Vispi kermaa

100g   Valkosuklaata

      1prk   Mangoa (purkista)

4kpl  Liivatelehtiä

(sokerilientä mangopurkista)

Pinnalle:

2prk Piltti mangososetta

4kpl Liivatelehtiä

(sokerilientä mangopurkista)

Koristeeksi:

Valkosuklaarouhetta

Marsipaaniruusu

1.Hienonna keksit ja yhdistä margariinin kanssa. Levitä leivinpaperin päälle irtopohjavuokaan (20cm)

2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

3.Vatkaa kerma ja lisää vesihauteessa sulatettu, jäähtynyt valkosuklaa sekaan, ohuena nauhana, koko ajan vatkaten. Muussaa mangot ja lisää kerma- valkosuklaaseokseen. 

4. Kiehauta sokeriliemi ja laita lionneet liivatelehdet sekaan, anna hieman jäähtyä. Yhdistä liivatteet kermaseokseen ohuena nauhana hyvin vatkaten. Kaada vuokaan ja anna hyytyä muutama tunti.

5. Laita päällisen liivatteet likoamaan, Kiehauta sokeriliemi ja lisää liivatteet. Yhdistä piltti mangososeet ja liivateseos keskenään ja kaada kakunpäälle. Laita jääkaappiin hyytymään taas muutamaksi tunniksi.

6. Irroita kakku vuoasta ja laita tarjoiluastiaan. Rouhi valkosuklaa ja koristele. Itse olin tehnyt vielä marsipaani ruusun päälle.