Kinuski-puolukkakakku

Kinuski-puolukkakakku

Miehelläni loppuu tänään vuoden kestänyt siviilipalvelus, jonka kunniaksi hän halusi viedä työpaikalleen kakun. Ajatuksenani oli tehdä syksyinen kakku mauissa ja väreissä. Joten kinuski-puolukka kävisi hyvin, pinnalle suklaakuorrutus ja koristeeksi ruskanväreissä vaahteran- ja koivunlehtiä. 

OHJE

Kakkupohja:

5 kananmunaa

3 ½dl sokeria  

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1 ½dl kiehuvaa vettä

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa sekaisin. Siivilöi jauhoseos munasokeri vaahtoon. Lisää kiehuvavesi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 45min, 175 asteessa.

Täyte: 

2½dl Vispikermaa

kinuskikastiketta (käytin valmista)

250g Pehmeää maitorahkaa

Tuoreita puolukoita

Vatkaa kerma, lisää maitorahka ja kinuski, Sekoita tasaiseksi. Kakun kostutuksessa käytin vettä, Laitoin ensin kermaseoksen pohjanpäälle ja ripottelin puolukat kermaseoksen päälle. 

Kuorrutus: 

4dl tomusokeria

1rkl kaakaojauhetta

5rkl vahvaa kahvia

5rkl sulatettua margariinia

1tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään, jos näyttää liian löysältä lisää tomusokeria tai vastaavasti liian jämäkältä laita kahvia vähän kerrassaan.

 Reunoille laitoin pienen kerroksen kermavaahtoa ja painelin vohvelit kiinni. Koristeena marsipaanista tehdyt vaahteran ja koivunlehdet, sekä TJ 0!