Pinaatti juustopiirakka

Pinaatti juustopiirakka

Suolaiset leivonnaiset ovat itselle niitä haastavimpia juttuja, tänään kokeilin itselle uutta piirasta, jota olen muiden luona syönyt mutten saanut aikaiseksi itse tehdä. Tein siis pinaatti juustopiirakkaa jossa käytin feta-kuutioiden sijasta apetinan salaattijuustoa.

Pohja:
150g margariinia
2dl kaurahiutaleita
3dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
½dl vettä
suolaa

Sekoita kaurahiutaleet, vehnä-ja ruisjauhot ja suola sekaisin. Nypi margariini sekaan. Lisää vesi ja vaivaa tasaiseksi palloksi. Painele taikina piirakkavuokaan. Taikina on melko kovaa. Laita hetkeksi jääkaappiin, sen jälkeen painele haarukalla reikiä pohjaan ja esipaista 200 asteessa, 10min.





Täyte:

2ps pakastepinaattia
1 pieni punasipuli
Salaattijuustokuutioita
suolaa, pippuria
2.5dl ruokakermaa
1 kananmuna
juustoraastetta

Paista pinaattia pannulla jotta suurinosa vedestä haihtuu pois, mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna sipuli, leikkaa salaattijuusto kuutioiksi. Vatkaa muna ja ruokakerma sekaisin ja lisää sekaan juustoraaste.

Kaada pinaatit esipaistetun pohjan päälle, ripottele sipuli ja juustokuutiot tasaisesti joka kohtaan. Lopuksi munakerma seos päälle. Paista 200 astetta n. 30min. 



-Johanna-

Suklaa banaanimuffinit

Suklaa banaanimuffinit

Aina ei ehdi jäämään aikaa leivontaan pienen touhukkaan 2. vuotiaan kanssa. Päätinkin tehdä viikonloppuherkuiksi nopeita suklaa banaanimuffineja.

Taikina: 

3.5dl vehnäjauhoja 

1,5dl sokeria

2 kananmunaa

1dl maitoa

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1 banaani

50g suklaata

Kuorrute:

1.5dl kermaa

100g vaniljatuorejuustoa

1tl vaniljakreemijauhetta

Valkosuklaanappeja

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri, maito ja kananmuna sekaisin. Muussaa banaani ja lisää taikinaan. Sulata puolet suklaasta ja rouhi toinen puoli, lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Annostele muffinivuokiin. Paista 200º n.20min.

Vatkaa kerma, lisää tuorejuusto ja vaniljakreemijauhe. sekoita tasaiseksi. Laita pursotinpussiin ja pursota leivokset. Koristele valkosuklaa napeilla. Helppoja ja nopeita ovat tehdä!

-Johanna-

Puolukka ruisleivokset

Puolukka ruisleivokset

Tälläkertaa jotain muuta kuin kakkuja. Puolukka ruisleivoksi, pohjaan otin ohjetta kinuskikissan sivuilta, Täytteen ja koristeet kehittelin itse. Kokeilin ensimmäistä kertaa silikonisia muffinivuokia. Ja ne oli kyllä ihan huippuja! Leivos irtosi niistä helposti, eikä tarvinnut edes voidella.

Ruispohja:

1½dl Ruisjauhoja

1¼dl Vehnäjauhoja

1dl Sokeria

87.5g Margariinia

¼dl Vettä 

Sekoita ruis- ja vehnäjauhot, sokeri sekaisin, nypi joukkoon margariini, lisää lopuksi vesi. Pyörittele taikinasta tasainen pallo. Ota leivonta-alunen ja jaa taikina 12 palaan. Kaulitse paloja vähän ja painele silikonimuffinivuokiin.  

Täyte:

250g Pehmeää maitorahkaa

1 kananmuna

½dl Sokeria

1tl Vaniljasokeria

Puolukkaa

Sokeroi puolukat ja laita ruokalusikallinen taikinan päälle vuokiin. Sekoita maitorahka, kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään ja annostele tasaisesti puolukoiden päälle. Paista 175º, 40min.

Anna jäähtyä ja irroita vuoista pois. 

Kastike:

3dl puolukkaa

1dl sokeria

½dl Vettä

Keitä puolukoita ja sokeria muutaman minuutin ajan, jotta puolukat pehmenevät. Siivilöi marjat pois ja lisää sokeri pelkän mehun sekaan. Keitä taas muutama minuutti ja laita kastike jäähtymään. Kun kastike on jäähtynyt ja hieman jämäköitynyt voi sen annostella leivosten päälle. Itse laitoin ensin leivosten päälle sokeroituja puolukoita ja sitten kastikkeen. Tein vielä marsipaanista puolukan lehtiä antamaan väriä.

-Johanna-

Muumi juustokakku

Muumi -juustokakku

Reilu kuukausi sitten oli poikani 2v. syntymäpäivät. Pikku muumifanille piti tietenkin tehdä muumikakku :). En halunnut perinteistä täytekakkua, vaan ajattelin tehdä juustokakkuna tämän.

Pohja:

250g  Dicestive-keksejä

           Margariinia

Täyte:

2,5dl  Kermaa

200g  Vaniljatuorejuustoa

           Mustikkaa 

   4kpl Liivatetta

           Mustikkamehua

Koristeluun:

Tummasuklaa rouhetta

Niiskuneiti ja muumipeikko, kukkia marsipaanista

Hienonna dicestive-keksit ja lisää joukkoon margariini, painele leivinpaperinpäälle irtopohjavuokaan (24cm). Laita liivatteet likoamaan, kylmään veteen. Vatkaa kerma ja lisää vaniljatuorejuusto. Soseuta mustikat ja kaada pieni määrä siitä tullutta lientä erikseen. Lisää mustikkasose kermaseokseen. Kiehauta erikseen jätetty mustikka mehu ja lisää lionneet liivatelehdet sekaan. Anna hieman jäähtyä ja vatkaa sitten ohuena nauhana kermaseokseen. Kaada koko täyte irtopohjavuokaan, Laita hyytymään. Itselläni kakku hyytyi seuraavaan päivään, jolloin koristelin muutama viikko ennen juhlia tehneet koristeet.

Siniset marsipaanikukat ja nallet, sekä vihreät lehdet ovat painettu muotin avulla, muut olen itse käsillä muotoillut. Lehdet ja punaiset ruusut tulivat sitten kakkos kakkuun näille synttäreille.

-Johanna-

  

 

Kinuski-puolukkakakku

Kinuski-puolukkakakku

Miehelläni loppuu tänään vuoden kestänyt siviilipalvelus, jonka kunniaksi hän halusi viedä työpaikalleen kakun. Ajatuksenani oli tehdä syksyinen kakku mauissa ja väreissä. Joten kinuski-puolukka kävisi hyvin, pinnalle suklaakuorrutus ja koristeeksi ruskanväreissä vaahteran- ja koivunlehtiä. 

OHJE

Kakkupohja:

5 kananmunaa

3 ½dl sokeria  

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1 ½dl kiehuvaa vettä

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa sekaisin. Siivilöi jauhoseos munasokeri vaahtoon. Lisää kiehuvavesi. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 45min, 175 asteessa.

Täyte: 

2½dl Vispikermaa

kinuskikastiketta (käytin valmista)

250g Pehmeää maitorahkaa

Tuoreita puolukoita

Vatkaa kerma, lisää maitorahka ja kinuski, Sekoita tasaiseksi. Kakun kostutuksessa käytin vettä, Laitoin ensin kermaseoksen pohjanpäälle ja ripottelin puolukat kermaseoksen päälle. 

Kuorrutus: 

4dl tomusokeria

1rkl kaakaojauhetta

5rkl vahvaa kahvia

5rkl sulatettua margariinia

1tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet keskenään, jos näyttää liian löysältä lisää tomusokeria tai vastaavasti liian jämäkältä laita kahvia vähän kerrassaan.

 Reunoille laitoin pienen kerroksen kermavaahtoa ja painelin vohvelit kiinni. Koristeena marsipaanista tehdyt vaahteran ja koivunlehdet, sekä TJ 0!